Kaj narediti s kostanjem, ki ostane po pečenju

Jesen diši po pečenem kostanju, po sprehodih skozi park, toplih dlaneh in prijetni nostalgiji. A pogosto se zgodi, da kostanja spečemo preveč. Kaj narediti s kostanjem, ki ostane po pečenju? Namesto da ga pustimo, da se posuši ali pristane v košu, ga lahko spremenimo v nekaj okusnega in novega. Kostanj je izjemno vsestranska sestavina: naraven, hranljiv in odličen v slanih ali sladkih jedeh. Preverite 5 preprostih in okusnih idej, kako uporabiti ostanke pečenega kostanja.

Kaj narediti s kostanjem, ki nam ostane po pečenju

1. Kostanjev pire

Sestavine:

• 200 g olupljenega pečenega kostanja
• 1–2 žlici mleka ali rastlinskega napitka
• 1 žlička ruma ali vaniljeve arome (po želji)
• 1 žlica masla ali kokosove maščobe
• 1–2 žlički sladkorja ali medu

Priprava:
Kostanj zmeljemo ali pretlačimo, dodamo vse ostale sestavine in segrejemo v lončku. Lahko dodamo malo stepene smetane.
Odličen je kot sladica samostojno ali kot nadev za palačinke, rogljičke in torte.

2. Kostanjeva juha (kremasta in nežna)

Sestavine:

• 200 g pečenega kostanja
• 1 manjša čebula
• 1 korenček
• 500 ml zelenjavne jušne osnove
• 1 žlica oljčnega olja
• sol, poper, muškatni orešček

Priprava:
Na olju prepražimo nasekljano čebulo in korenček, dodamo narezan kostanj in zalijemo z jušno osnovo. Kuhamo 15 minut, nato spasiramo v gladko juho. Po želji dodamo kapljico smetane ali kokosovega mleka.
Topla, nežna in popolna za hladne jesenske večere.

3. Kostanjev namaz za na kruh

Sestavine:

• 150 g pečenega kostanja
• 1 žlička medu
• 1 žlica kakava
• 1 žlička masla ali kokosove maščobe

Priprava:
Vse sestavine zmeljemo v gladek namaz. Lahko dodamo ščepec cimeta ali vanilje. Shranimo v kozarec in hranimo v hladilniku do 5 dni.
Odličen kot zdrava alternativa čokoladnim namazom.

4. Kostanj v solati ali rižoti

Pečen kostanj se lepo poda tudi k slanim jedem.

Solata: narezan kostanj dodajte k pečeni buči, rukoli, siru feta in orehom. Pokapajte z olivnim oljem in balzamičnim kisom.

Rižota: proti koncu kuhanja rižoti dodajte nasekljan pečen kostanj in malo belega vina. Doda prijetno oreškasto sladkobo.

5. Kostanjevi kolački

Sestavine:

• 200 g pečenega kostanja (zmečkanega v pire)
• 2 jajci
• 80 g sladkorja
• 50 g moke
• 50 g masla
• 1/2 vrečke pecilnega praška

Priprava:
Zmešamo jajci s sladkorjem, dodamo stopljeno maslo, kostanjev pire, moko in pecilni prašek. Napolnimo modelčke in pečemo pri 180 °C približno 20 minut.
Rezultat: rahli, dišeči kolački, ki so popoln način za porabo kostanja.

Nasvet za shranjevanje kostanja

Če kostanja ne boste uporabili takoj, ga lahko olupljenega shranite v hladilniku do tri dni ali zamrznete. Pred uporabo ga le segrejte ali zmeljite. Tako boste ‘jesenski okus’ ohranili še dolgo po tem, ko bodo listi že odpadli z dreves.