Priprava domačega sladoleda je super poletna aktivnost. Ne le, da točno veste, katere sestavine vsebuje vaša sladica, ampak se lahko igrate tudi z neomejenimi kombinacijami okusov. Domač sladoled je postal prava kulinarična mojstrovina, ki si jo lahko brez težav pripravite v svoji kuhinji.
Recepti za vsak okus
Klasičen sladoled: Vanilija
Za pripravo potrebujete bogato osnovo, ki zagotavlja kremnost.
- Sestavine: 500 ml sladke smetane, 250 ml polnomastnega mleka, 150 g sladkorja, 4 rumenjaki, strok vanilije.
- Priprava: Mleko z vanilijo segrejte. Rumenjake in sladkor penasto stepite, nato prilijte toplo mleko in segrevajte do zgostitve. Ohladite, vmešajte stepeno smetano in postavite v zamrzovalnik (vsake pol ure premešajte).
Vegetarijanski sladoled: Jagoda s smetano
Vegetarijanske različice pogosto temeljijo na mlečnih izdelkih, ki sladoledu dajo strukturo.
- Sestavine: 400 g svežih jagod, 200 ml grškega jogurta, 100 ml sladke smetane, 80 g medu ali agavinega sirupa.
- Priprava: Jagode zmečkajte v pire in jih zmešajte z jogurtom, smetano in medom. Maso vlijte v modelčke ali posodo in zamrznite.
Veganski sladoled: Z arašidovim maslom
Popolnoma rastlinska različica, ki je pripravljena v nekaj minutah.
- Sestavine: 3 zamrznjene banane, 2 žlici arašidovega masla, ščepec soli, po želji malo ovsenega mleka.
- Priprava: Zamrznjene banane v multipraktiku zmiksajte do gladke, kremaste strukture. Dodajte arašidovo maslo in sol. Postrezite takoj.
Izberite svoj okus za domač sladoled
| Okus | Dodatki | Potrebna oprema |
| Čokoladni | Kakav v prahu, koščki temne čokolade | Multipraktik ali mešalnik |
| Pistacijev | Nesoljene pistacije, mandljevo mleko | Močan mešalnik |
| Limeta-meta | Sveža meta, limetin sok, lupinica | Zamrzovalna posoda |
| Borovničev | Zamrznjene borovnice, kokosovo mleko | Lopatka za mešanje |
| Soljena karamela | Domača karamela, morska sol v kosmičih | Lonec, mešalnik |
| Mediteranski: Limona in bazilika | Sveža bazilika, limonina lupinica | Mešalnik, zamrzovalna posoda |
| Črni sezam | Pražena pasta iz črnega sezama | Močan mešalnik (za gladek pire) |
| Začinjena čokolada | Ščepec čilija in cimet | Mešalnik, metlica |
| Kokos in malina | Kokosovo mleko (gosti del), malinov preliv | Posoda za zamrzovanje |
| Kava in kardamom | Močan espresso, mleti kardamom | Zamrzovalna posoda |
| Jabolčni zavitek (v lončku) | Pražena jabolka s cimetom, koščki piškotov | Ponev, mešalnik |
| Mango in kurkuma | Mangov pire, ščepec kurkume (za barvo in aromo) | Multipraktik |
Uporabni nasveti priprave za domač sladoled
- Če nimate aparata za sladoled, morate maso med zamrzovanjem vsakih 30 minut ročno premešati, da preprečite nastanek ledenih kristalov.
- Pri klasičnih receptih vedno uporabljajte dobro ohlajeno osnovo, saj se bo tako hitreje strdila in ostala bolj kremasta.
- Namesto belega sladkorja poskusite uporabiti javorjev sirup ali datljevo pasto, kar sladoledu doda globino okusa.
- Pri serviranju uporabite ohlajene skodelice, da se sladoled ne bo prehitro stopil.
- Ne bojte se dodati hrustljavih elementov, kot so praženi oreščki, zdrobljeni piškoti ali liofilizirano sadje, tik preden sladoled popolnoma zamrzne.
