Božič v Sloveniji je tesno povezan z bogato kulinarično tradicijo. Praznična miza združuje okuse različnih pokrajin, skupna pa jim je domačnost, preprostost in spoštovanje do preverjenih receptov. V nadaljevanju vaš čakajo tradicionalni božični recepti za domačo mizo, značilne božične jedi v Sloveniji ter preprosti recepti, s katerimi lahko ustvarite pristno praznično vzdušje.
Potica
Potica je najbolj prepoznavna slovenska praznična sladica. Najpogostejša je orehova, zelo razširjene pa so tudi pehtranova, makova in lešnikova.
Sestavine (orehova potica):
- 1 kg gladke moke
- 40 g kvasa
- 3 dl mleka
- 120 g sladkorja
- 4 rumenjaki
- 120 g masla
- naribana limonina lupinica
Nadev:
- 500 g mletih orehov
- 150 g sladkorja
- 2 dl vročega mleka
- malo ruma
Priprava:
Iz moke, kvasa, mleka, sladkorja, rumenjakov in masla zamesimo gladko testo. Pustimo vzhajati. Testo razvaljamo, premažemo z nadevom, zavijemo in pečemo približno 60 minut pri 180 °C. Potica je simbol praznikov in nepogrešljiva božična sladica v Sloveniji.
Pečenka s prilogo
Na božični dan se pogosto postreže pečenka, največkrat svinjska ali telečja, obvezno z bogato prilogo.
Sestavine:
- 1,5 kg svinjske pečenke
- sol, poper, česen
- kumina
- malo olja
Priprava:
Meso natremo z začimbami, položimo v pekač in pečemo približno 90 minut pri 170 °C. Med peko ga večkrat polivamo z lastnim sokom. Kot priloga se pogosto postreže pražen krompir, rdeče zelje ali mlinci.
Francoska solata
Francoska solata je stalnica na praznični mizi in se odlično poda k mesnim jedem.
Sestavine:
- 500 g krompirja
- 300 g korenja
- grah
- kisle kumarice
- majoneza
- sol
Priprava:
Zelenjavo skuhamo, ohladimo in narežemo na majhne kocke. Dodamo grah, kumarice in majonezo. Dobro premešamo in po okusu solimo. Solato pripravimo dan prej, da se okusi povežejo.
Božični piškoti
Praznični čas v Sloveniji zaznamujejo tudi domači piškoti, kot so vanilijevi rogljički, medenjaki in linški piškoti.
Vanilijevi rogljički – sestavine:
- 300 g moke
- 200 g masla
- 100 g mletih orehov
- 80 g sladkorja
Priprava:
Iz sestavin zamesimo testo, oblikujemo rogljičke in pečemo pri 170 °C približno 12 minut. Še tople povaljamo v vanilijevem sladkorju.
